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1. 水产品中麻痹性贝类毒素研究进展

牛耀路, 苏捷

渔业研究 2024, 46 (2): 207-214. DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2024.02.012

摘要（7）

HTML （2）

PDF （923KB）（5）

近年来,有害藻华在中国沿海水域频繁发生。在有害藻华产生的藻毒素中,麻痹性贝类毒素(Paralytic shellfish toxins,PST)分布最广、危害最大,因而受到广泛关注。在被海洋生物摄食后,PST经食物链逐级向上传递、累积,这不仅影响生态环境安全,也威胁人类生命健康。因此,本文重点介绍了PST的定义、来源分布、危害、毒性机制、富集转化和检测方法(生物法、化学法和生物化学法),以及阐述PST的研究趋势、监管建议,旨在为完善PST研究资料、检测及防控措施提供参考。

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2. 海带变色机理和护绿技术研究综述

陈婷茹王茵王晓玲苏捷

渔业研究 2022, 44 (2): 196-204. DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2022.02.011

摘要（237）

PDF （3656KB）（285）

我国的海带产量巨大，但海带精深加工产品较少，海带护绿是制约精深加工的重要因素之一。海带失绿是因H ⁺取代了叶绿素的卟啉环中的Mg ²⁺而生成脱镁叶绿素所致。针对海带在加工贮藏过程中的变色失绿现象，本文对海带的变色机理和加工中常用的护绿技术进行了综述，以期为海带的护绿技术研究提供参考。

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3. 牡蛎提取物辅助保护化学性肝损伤功效研究

刘淑集许旻苏永昌廖登远陈晓婷乔琨蔡水淋潘南陈贝王茵苏捷刘智禹

2020, 42 (3): 248-253.

摘要（98）

PDF （2080KB）（470）

为探讨牡蛎提取物对小鼠化学性肝损伤的保护作用，研究建立酒精导致小鼠急性肝损伤模型，监测各剂量组小鼠体重，测定肝组织丙二醛（Malondialdehyde，MDA）、还原型谷胱甘肽（Glutathione，GSH）和甘油三酯（Triglycerides，TG）的含量及观察牡蛎提取物对肝组织病理的影响。结果表明，牡蛎提取物各剂量组小鼠的体重与模型组和空白组无显著性差异（P>0.05）；高剂量组的MDA、TG明显低于模型对照组，高剂量组的GSH明显高于模型对照组，均呈显著性差异（P<0.05）。高剂量组小鼠肝脏脂肪变性的程度明显低于模型组，差异显著（P<0.05）。从而说明，牡蛎提取物对小鼠急性化学性肝损伤具有辅助保护功效。

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4. 时间分辨免疫荧光层析快速检测水产品中高效氯氰菊酯方法的建立

姜琳琳苏捷

2018, 40 (4): 258-267.

摘要（93）

PDF （4355KB）（491）

高效氯氰菊酯在农业中应用广泛，其中水产品可以富集水系统中的高效氯氰菊酯，并通过食物链，影响人体的健康。本研究通过铕（Eu）颗粒标记氯氰菊酯抗体，研发针对高效氯氰菊酯检测的时间分辨免疫荧光检测卡。在对虾样品中添加高效氯氰菊酯标准品分析检测卡的准备度、精确度等指标时，研究发现氯氰菊酯检测卡的平均相对误差在4.24% ~8.66%之间，检测卡的批内变异系数在3.0%~8.6%之间，批间变异系数在4.8%~6.6%之间，最低检测限为0.35 ng/mL，检测范围为1~19.3 ng/mL，四参数拟合曲线决定系数R2=0.999 0；检测卡检测结果与气相色谱检测结果的相对误差在8 %~20 %之间，线性相关系数R＝0.989 9。结果表明本技术方法可以应用于水产品中高效氯氰菊酯的快速定量检测。

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5. 福建水产加工产业现状及发展思路

刘智禹吴靖娜苏永昌刘淑集苏捷潘南许旻乔琨张伯超陈贝路海霞

渔业研究 2018, 40 (1): 76-82.

摘要（223）

PDF （1091KB）（730）

通过走访调研福建省、市、县/区的渔业主管部门以及福建省水产加工企业，结合近年的渔业统计数据等资料，分析了福建省水产加工现状、主要问题及发展思路，形成福建省水产加工及鱼、甲壳类、贝、藻产业现状及发展思路等系列综述性论文。十二五期间，福建省捕捞水产品产量稳中有升；养殖水产品产量增加明显；实施了渔业转型升级政策，福建省水产品加工产业规模不断扩大和加工技术水平不断上升，水产品质量安全水平大大提高；但加工比例偏低，地区发展不平衡，加工技术创新不够等问题仍然突出；提出并阐明符合福建水产品加工发展方向的模式，以期为实现福建渔业经济新增长提供参考依据。

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6. 免疫荧光层析快速检测河豚毒素的研究

苏捷钟建兴李雷斌吴靖娜刘智禹

2016, 38 (6): 460-465.

摘要（127）

PDF （2350KB）（686）

本研究利用自制的河豚毒素荧光免疫层析检测卡对河豚毒素进行快速定量检测，并分析其稳定性、灵敏度、趋势线拟合程度及检测范围。研究结果表明，自制的河豚毒素荧光免疫层析检测卡变异系数为0.124，拟合方程相关系数r2值为0.995 5，检测卡的检测范围为2~600 ng/mL，可以满足对河豚毒素快速定量检测的要求。

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7. 双斑东方鲀亲鱼、受精卵、胚胎及仔稚幼鱼毒性研究

李雷斌钟建兴苏捷刘波

2016, 38 (4): 295-301.

摘要（75）

PDF （683KB）（351）

采用福建省水产研究所研制的“河豚毒素半定量快速检测试剂盒”，在双斑东方鲀人工繁殖及苗种培育过程中，对不同繁殖群体亲种，不同繁殖群体交配所得受精卵、胚胎及仔稚幼鱼的河豚毒素进行跟踪检测。结果表明：不同繁殖群体亲鱼组织器官毒性差异大，亲鱼眼珠、精巢为阴性，皮肤、肌肉、肝脏、卵巢呈现不同阳性检出率，分别为5.4%、16.2%、40.5%、40.5%；养殖繁殖群体亲鱼皮肤、肝脏为阳性，野生繁殖群体亲鱼肝脏和雌性性腺河豚毒性阳性检出率比养殖繁殖群体亲鱼高；野生群体雌性亲鱼与野生群体雄性亲鱼、养殖群体雄性亲鱼交配组受精卵河豚毒素为阳性，早期胚胎为阳性、后期胚胎为阴性；养殖群体雌性亲鱼与野生群体雄性亲鱼、养殖群体雄性亲鱼交配组受精卵、胚胎河豚毒素皆为阴性；野生群体雌性亲鱼与野生群体雄性亲鱼交配组仔稚鱼河豚毒素为阳性，早期幼鱼为阳性、后期幼鱼为阴性；野生群体雌性亲鱼与养殖群体雄性亲鱼交配组仔鱼河豚毒素为阴性，稚鱼、早期幼鱼为阳性，后期幼鱼为阴性；养殖群体雌性亲鱼与野生群体雄性亲鱼、养殖群体雄性亲鱼交配组仔稚鱼河豚毒素皆为阴性。

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8. 海洋贝类活性肽研究进展

蔡康鹏蔡水淋吴靖娜苏捷刘智禹肖美添

2016, 38 (2): 157-164.

摘要（117）

PDF （847KB）（689）

海洋贝类含有丰富的、结构多样的生物活性肽。研究发现这些生物活性肽具有多种生理调节功能，已经发现的有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压、抑菌和抗凝血等生物活性。酶解法制备海洋贝类活性肽已挨踢成为当前国内外研究的热点。本文综述了在制备、分离和纯化海洋贝类活性肽过程中的相关技术，概述了海洋贝类活性肽的活性及其结构鉴定方法，并就有关海洋贝类活性肽研究开发过程中存在的一些问题做了简要讨论。

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9. 鲍内脏功能成分及其活性研究进展

路海霞刘智禹吴靖娜苏捷刘淑集廖登远

2015, 37 (5): 426-432.

摘要（157）

PDF （865KB）（874）

随着鲍养殖产量的逐年增加和鲍加工业的快速发展，占鲍体重将近三分之一鲍内脏的合理利用就成了鲍加工企业亟待解决的一大问题。鲍内脏富含多糖、蛋白质、多肽、氨基酸、脂肪酸等生理活性成分，被直接丢弃不仅浪费资源，还污染环境。因此，以鲍内脏为原料进行高值化开发利用，对增加水产加工企业的综合经济效益具有重要的意义。本文对鲍内脏中活性成分的提取、分离纯化、结构鉴定及功效等方面的研究现状进行了归纳与总结，重点对鲍内脏化学成分的抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力、抗疲劳和降血脂等功效活性进行了详述，为鲍内脏活性物质在食品、保健品、医药等领域的进一步研究开发提供了理论基础。

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10. 海洋来源甾体化合物的生物活性研究进展

吴靖娜刘智禹潘南苏捷路海霞蔡水淋

2015, 37 (4): 325-337.

摘要（113）

PDF （1969KB）（893）

我国海域辽阔，可开发利用的生物资源极其丰富，海洋生物中含有许多结构新颖、活性显著的天然化合物，引起了科研工作者的广泛关注。甾体化合物广泛存在于多种海洋生物体内，它们具有抗肿瘤、抗菌、抗炎和抗病毒等诸多生物活性，现对海洋甾体化合物分离纯化、生物来源、结构特征和生物活性的研究进展加以概述，以期为海洋药物开发提供参考。

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11. 大孔吸附树脂分离纯化羊栖菜多酚工艺研究

张丽斌熊何健吴靖娜刘智禹刘淑集苏捷

2015, 37 (3): 189-193.

摘要（127）

PDF （1074KB）（830）

通过树脂吸附－解吸实验分析，对羊栖菜多酚大孔树脂柱层析纯化工艺进行研究。结果表明：ＸＤＡ－７型大孔树脂表现出良好的吸附与解吸性能；羊栖菜多酚柱层析纯化工艺条件为：上样浓度３.２０ｍｇ／ｍＬ，上样流速１ＢＶ／ｈ，洗脱剂为６０％乙醇溶液，洗脱流速２ＢＶ／ｈ，在此条件下纯化制备的羊栖菜多酚样品纯度为６１.８６％。

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12. 复合酶提取牡蛎抗氧化肽的工艺研究

许旻吴靖娜苏捷苏永昌刘智禹

2014, 36 (5): 366-375.

摘要（116）

PDF （3969KB）（859）

以牡蛎为原料，首先从木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶中筛选出胰蛋白酶为内切酶，以水解度为指标，得到最佳的酶解工艺条件：时间4h，温度50℃，pH8.0，料水比1:2，加酶量3%（7500 U/g），水解度为49.50%；同时以水解度为指标，得到外切酶风味蛋白酶的最佳酶解工艺：时间5h，温度50℃，pH8.0，料水比1:2，加酶量3%（450 U/g），实际水解度50.95%。最后，以清除羟自由基能力和水解度为指标，探讨内切酶（胰蛋白酶）和外切酶（风味蛋白酶）不同复合酶解方式的抗氧化能力。最终确定，复合酶解制备牡蛎抗氧化肽效果最好，其酶解条件为胰蛋白酶为3%（7500 U/g）、风味蛋白酶加酶量为3%（450 U/g），pH8.0，时间5h，料水比1:2，温度50℃时，水解度高达53.94%，体外清除?OH的EC50为0.56 mg/mL。

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13. GS-MS法分析液熏前后大黄鱼风味成分的变化

吴靖娜刘智禹苏捷王茵许永安位绍红

2014, 36 (2): 102-109.

摘要（119）

PDF （4113KB）（1067）

采用顶空固相微萃取- 气质联用技术对大黄鱼液熏前后的风味成分进行检测分析，液熏前后分别检测出58种和81种风味物质，液熏前主要为烃类和醋类化合物，液熏后主要为酚类和酮类化合物。研究结果表明，液熏后养殖大黄鱼的风味成分变化较大，风味成分明显增加。

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14. 河豚毒素胶体金免疫层析快速检测试剂盒的应用研究

苏捷姜琳琳吴靖娜王茵张农刘智禹

福建水产 2013, 35 (4): 323-327.

摘要（412）

PDF （3212KB）（1018）

在我国东南地区每年都有人因食用带有河豚毒素的河豚鱼或织纹螺引起的中毒事件。本文以河豚毒素标准品溶液分析河豚毒素胶体金层析快速检测卡的最低检测出限为0.5 MU/mL或100 ng/mL。根据河豚毒素限量值（10 MU/g）设计了织纹螺以及河豚鱼的样品前处理方法，进一步分析了20个织纹螺及河豚鱼实际样品，准确率为100%，单个样品测试时间为20 min。结果表明:河豚毒素胶体金层析快速检测卡具有灵敏度高、特异性好、操作简便、可通过肉眼直接判读结果的特性，尤其适合于基层检测机构、渔业管理单位及水产品加工企业对河豚鱼或织纹螺中河豚毒素的快速筛查与分析。

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